学校食堂承包要了解学生的饮食需求，比如口味，喜欢的食物，每顿饭有几个菜等等，也要认真倾听食客的声音，他们的任何反馈都应该得到重视，食堂工作应该不断改进，这样才能提高产品本身的服务质量。
做好学校食堂承包可以从以下几方面做起：
一、菜品价格要合理。学校是低成本群体，食堂承包商要考虑方方面面，做出科学定价的菜品。
二、每学期开学调整菜价。调整期间，学校召开了由校领导、教职工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上，确定菜价，然后公示。
三、成立学校伙食管理监督小组，对日常菜品进行监控，发现问题及时纠正。承包人不仅要按照学校规定的价格，还要保证菜品的新鲜和卫生。对于不符合营养标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应根据审核情况及时修改。
菜单一经批准，不得擅自更改。餐馆必须严格遵守批准的食谱标准。如因特殊情况需要更改菜单，应在当时报餐厅主管确认。配方必须有喂养标准和熟食制品的重量。每周调整主食品种，尽可能营养丰富。
四、要有良好的服务理念。虽然学生群体包容性更强，但是只有服务好，才能让更多的学校在食堂吃饭。尤其是随着社会的发展，越来越多的网络名人店出现，使得学校食堂的竞争更加激烈。所以要树立全心全意为师生服务的理念，做好每一条建议的改进工作。只有这样，餐馆的生意才能上升。
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