消费者对餐饮业的卫生安全要求很高，如果餐饮店能把厨房做成视觉透明的厨房，就能大程度的让消费者安心。在用餐过程中，顾客可以透过玻璃直接观察厨师的烹饪过程，或者通过摄像头将厨房里的动作投射到电子显示屏上，让顾客看到后厨的情况，对餐饮酒店的卫生安全有个大概的了解。
1安全和健康
厨房的透明化是餐饮行业的一个标志，消费者在打理餐饮店时关心的就是卫生问题。当一个餐饮店自信自己的厨房可以充分展示出来，那么就不怕消费者不放心。更何况，如果存在安全健康隐患，还不如消费者监督一起清除，一举两得。
2监督和激励
消费者能起到好的监督作用，仅靠厨师或者其他管理人员很难保证厨房人员不会偷懒。但消费者作为数量庞大的“买单者”，可以对厨房工作人员起到超高效的监督作用，一不小心就会告诉消费者，然后告知管理者。
而且，透明厨房对厨房工作人员本身也是一种警示功能。知道可能有人在监督自己，不敢大意，什么都要注意，才能达到你的目的。
3表演
透明厨房不仅能让顾客保证食品加工的安全卫生，还有更高级的功能，即起到展示和表演的作用。
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